Receita de salada/conserva de berinjela

Olá pessoal!

Hoje eu vou mostrar para vocês uma receita de salada/conserva de berinjela.

Salada

Conserva

Ingredientes:

• 3 berinjelas cortadas em cubos;
• 1 tomate cortado em cubos;
• 1 cebola cortada em cubos;
• 1 pimentão cortado em cubos;
• 5 dentes de alho cortado em rodelas finas;
• Azeite a gosto;
• Sal a gosto;
• Vinagre a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a berinjela de molho na água com um pouco de sal e deixe por cerca de 5 minutos. Escorra a água e coloque a berinjela para cozinhar em uma panela com água por cerca de 15 minutos. Escorra e deixe esfriar. Misture o tomate, o alho, a cebola e o pimentão. Tempere com sal, azeite e vinagre.

Essa receita pode ser guardada em um pote de vidro por até 7 dias na geladeira. Para isso passe água quente ou filtrada em um vidro (pode ser aqueles de azeitona) previamente lavado, deixe ele escorrer e secar bem e coloque a receita no vidro.

Essa receita fica ótima com arroz, torradas, etc.

Espero que gostem!
Beijos...