Receita de macarrão com legumes e bacon

Olá pessoal!

Hoje vou mostrar para vocês uma receita de macarrão com legumes e bacon.

Ingredientes:

• 250g de macarrão (usei a Massa Alimentícia de Milho com Tomate Fusilli da Tivva Alimentos);
• 150g de bacon cortado em cubos;
• 1/2 lata de milho;
• 1 cenoura cortada em cubos;
• 1 tomate cortado em cubos;
• 1 abobrinha cortada em cubos;
• 1 cebola cortada em cubos;
• 3 dentes de alho cortado em rodelas;
• Orégano a gosto;
• Pimenta calabresa a gosto;
• Molho inglês a gosto;
• Azeite a gosto;
• Tempero com gengibre a gosto (mostrei a receita aqui).

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão. Frite o bacon, doure a cebola e o alho. Acrescente o molho inglês, o azeite, os legumes, deixe no fogo por um minuto. Acrescente o macarrão, o milho, os demais temperos e sirva.

Gostaram?

Beijos...

Receita de cuscuz salgado

Olá pessoal!

Hoje vou mostrar uma receita de cuscuz salgado.

Ingredientes:

• Azeite a gosto;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de molho de tomate;
• 2 latas de água;
• 1 lata de milho verde;
• Sal a gosto (usei o Flor de sal Cimsal);
• Pimenta calabresa a gosto;
• Tempero de gengibre a gosto (mostrei a receita aqui);
• 1 tablete de caldo (usei o de galinha);
• 3 xícaras de farinha de milho grossa;
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas.

Modo de preparo:

Refogue no azeite a cebola e o alho, acrescente o milho, o molho de tomate, o sal, a pimenta  e o caldo, coloque a água, deixe ferver, coloque a farinha e deixe cozinhar. Unte uma forma com azeite e coloque os ovos por baixo. Coloque a massa na forma, deixe esfriar e desenforme.

Beijos...

Receita de tempero de gengibre

Olá pessoal! Tudo bem?

Hoje vou ensinar para vocês uma receita que a mãe de uma amiga me ensinou, é um tempero de gengibre que pode ser usado para temperar carne, macarrão, salada, etc., mas com cuidado, pois o gengibre é bem forte.

Ingredientes:

• 400g de gengibre;
• Suco de 1 limão;
• 3 dentes de alho;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

Rale o gengibre e o alho (eu passei no processador), tempere com o sal e o limão, coloque em um tabuleiro e deixe secar no sol ou no forno, eu sequei no forno, não marquei o tempo, fui tirando do forno, mexendo, colocando no forno de novo, ate ficar bem sequinho. Como passei no processador, alguns pedaços ficaram grandes, então depois de secar eu bati no liquidificador.

A receita antes de ir ao forno

Depois de secar

Depois de bater no liquidificador

Gostaram?

Beijos...

Receita de geleia de pimenta

Olá pessoal!

Hoje vou mostrar para vocês uma receita de geleia de pimenta.

Ingredientes:

• 3 pimentas (é recomendado usar a dedo de moça, mas eu não encontrei e usei outra que não lembro o nome, mas o moço do sacolão disse que é parecida com a dedo de moça);
• 300ml de suco de laranja;
• 150g de açucar;
• 3 maçãs pequenas raladas e sem casca (usei as cascas para fazer um suco parecido com o de casca de cenoura);
• 1 alho inteiro;
• Sal a gosto;

Modo de preparo:

Corte a pimenta, remova a semente e pique em cubos pequenos. Em uma panela misture todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos ou até ficar em ponto de geleia. Deixe esfriar e sirva com torradas, carnes, etc.
Se ficou muito picante, adicione mais água, açúcar e suco de laranja.

Essa medida da receita rendeu um vidro de 300ml.

Conservação: depois de pronta guarde em um pote de vidro na geladeira por até 15 dias.

Dica MUITO importante: use luvas para manusear as pimentas! A pessoa esperta aqui não usou e ficou com a mão ardendo muito. O que eu fiz para tirar a sensação de queimação nas mãos causada pela pimenta? Tomei um analgésico, passei álcool nas mãos, esperei um minuto e coloquei as mãos de molho no leite.

Beijos...

Suco com a casca da cenoura

Olá pessoal!

Eu já mostrei aqui no blog como usar o talo da couve em duas receitas: em uma salada e com ovos. Hoje vou mostrar mais uma forma de usar parte dos alimentos que muitas vezes jogamos no lixo, dessa vez vamos de suco com casca de cenoura.

Ingredientes:

• cascas de cenoura;
• 1 laranja;
• 2 folhas de couve (você pode substituir a couve por maça, pepino ou outro ingrediente de sua preferencia, ou fazer só com laranja mesmo);
• suco de meio limão;
• 300 ml de água filtrada;
• 1 colher de sopa de vinagre (para lavar as cascas de cenoura).

Modo de preparo:

Lave as cascas da cenoura e deixe de molho em uma solução de água e vinagre por uns 10 minutos, escorra a água e lave novamente.

No liquidificador coloque as cascas de cenoura, a laranja, a couve e a água filtrada, bata bem.

Passe o suco em uma peneira e acrescente o suco do limão. Se desejar coloque pedras de gelo. Está pronto para beber!

Gostaram?

Beijos...

Receita de conserva de couve flor

Olá pessoal!

Hoje vou mostrar para vocês uma receita de conserva de couve flor. Eu já mostrei aqui no blog duas receitas super parecidas, uma de conserva de brócolis e outra de conserva de cenoura com cebola.

Ingredientes:

• 1 couve flor cortada (inclusive os talos cortados em rodelas finas);
• 4 dentes de alho inteiros descascados;
• 250ml de água filtrada;
• 200ml de vinagre branco;
• 2 colheres de sopa (rasa) de sal;
• 1 vidro vazio (eu uso o de azeitona de 800ml).

Modo de preparo:

Cozinhe a couve flor, deixe escorrer e esfriar bem. Lave bem o vidro, passe água filtrada ou fervida e deixe de cabeça para baixo até escorrer toda a água e secar completamente. Coloque no vidro a couve flor e o alho. Misture a água, o vinagre e o sal em um recipiente e depois acrescente no vidro com os demais ingredientes. Deixe a conserva fechada fora da geladeira por cerca de 5 dias, depois de aberta manter na geladeira e consumir em até 7 dias.

Obs.:

O tempo de cozimento da couve flor varia de acordo com o tamanho dos pedaços e com a textura que você quer, como eu corto em pedaços pequenos e gosto dela mais durinha, eu deixo cozinhar só um pouquinho.
Você também pode fazer essa conserva com vários legumes misturados, fica ótimo!

Espero que gostem!

Beijos...

Receita de conserva de brocolis

Olá pessoal!

Hoje vou mostrar para vocês uma receita de conserva de brocolis, eu já mostrei aqui no blog uma receita super parecida de conserva de cenoura com cebola.

Ingredientes:

• 1 brócolis do tipo ninja cortado (inclusive os talos cortados em rodelas finas);
• 4 dentes de alho inteiros descascados;
• 250ml de água filtrada;
• 200ml de vinagre branco;
• 2 colheres de sopa (rasa) de sal;
• 1 vidro vazio (eu uso o de azeitona de 800ml).

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis, deixe escorrer e esfriar bem. Lave bem o vidro, passe água filtrada ou fervida e deixe de cabeça para baixo até escorrer toda a água e secar completamente. Coloque no vidro o brócolis e o alho. Misture a água, o vinagre e o sal em um recipiente e depois acrescente no vidro com os demais ingredientes. Deixe a conserva fechada fora da geladeira por cerca de 5 dias, depois de aberta manter na geladeira e consumir em até 7 dias.

Obs.:

O tempo de cozimento do brócolis varia de acordo com o tamanho dos pedaços e com a textura que você quer, como eu corto em pedaços pequenos e gosto dela mais durinha, eu deixo cozinhar só um pouquinho.

Espero que gostem!

Beijos...

Receita de conserva de cenoura e cebola

Olá pessoal!

Hoje vou mostrar para vocês uma receita de conserva de cenoura e cebola.

Ingredientes:

• 4 cenouras descascadas e cortadas em cubos;
• 15 cebolas de cabeça (bem pequenas) descascadas;
• 4 dentes de alho inteiros descascados;
• 250ml de água filtrada;
• 250ml de vinagre branco;
• 2 1/2 colheres de sopa (rasa) de sal;
• 1 vidro vazio (eu uso o de azeitona de 800ml).

Modo de preparo:

Cozinhe a cenoura, deixe escorrer e esfriar bem. Lave bem o vidro, passe água filtrada ou fervida e deixe de cabeça para baixo até escorrer toda a água e secar completamente. Coloque no vidro a cenoura, a cebola e o alho. Misture a água, o vinagre e o sal em um recipiente e depois acrescente no vidro com os demais ingredientes. Deixe a conserva fechada fora da geladeira por cerca de 5 dias, depois de aberta manter na geladeira e consumir em até 7 dias.

Obs.:

O tempo de cozimento da cenoura varia de acordo com o tamanho dos pedaços e com a textura que você quer, como eu gosto dela mais durinha eu deixo cozinhar só um pouquinho.

Espero que gostem!

Beijos...

Receita de salada/conserva de abobrinha

Olá pessoal!

Hoje eu vou mostrar para vocês uma receita de salada de abobrinha, que também pode ser feita como conserva, eu já mostrei uma receita bem parecida de berinjela aqui.

Salada

Conserva

Ingredientes:

• 3 abobrinhas cortadas em cubos;
• 1 tomate cortado em cubos;
• 1 cebola cortada em cubos;
• 1 pimentão cortado em cubos;
• 5 dentes de alho cortado em rodelas finas;
• Azeite a gosto;
• Sal a gosto;
• Vinagre a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a abobrinha para cozinhar em uma panela com água por cerca de 8 minutos. Escorra e deixe esfriar. Misture o tomate, o alho, a cebola e o pimentão. Tempere com sal, azeite e vinagre.

Essa receita pode ser guardada em um pote de vidro por até 7 dias na geladeira. Para isso passe água quente ou filtrada em um vidro (pode ser aqueles de azeitona) previamente lavado, deixe ele escorrer e secar bem e coloque a receita no vidro.

Gostaram?
Beijos...

Receita de salada/conserva de berinjela

Olá pessoal!

Hoje eu vou mostrar para vocês uma receita de salada/conserva de berinjela.

Salada

Conserva

Ingredientes:

• 3 berinjelas cortadas em cubos;
• 1 tomate cortado em cubos;
• 1 cebola cortada em cubos;
• 1 pimentão cortado em cubos;
• 5 dentes de alho cortado em rodelas finas;
• Azeite a gosto;
• Sal a gosto;
• Vinagre a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a berinjela de molho na água com um pouco de sal e deixe por cerca de 5 minutos. Escorra a água e coloque a berinjela para cozinhar em uma panela com água por cerca de 15 minutos. Escorra e deixe esfriar. Misture o tomate, o alho, a cebola e o pimentão. Tempere com sal, azeite e vinagre.

Essa receita pode ser guardada em um pote de vidro por até 7 dias na geladeira. Para isso passe água quente ou filtrada em um vidro (pode ser aqueles de azeitona) previamente lavado, deixe ele escorrer e secar bem e coloque a receita no vidro.

Essa receita fica ótima com arroz, torradas, etc.

Espero que gostem!
Beijos...

Receita de talo de couve com ovo

Olá pessoal!

Hoje vou mostrar mais uma receita aproveitando o talo da couve, que geralmente jogamos fora, eu já mostrei uma receita de salada com o talo da couve aqui.

Ingredientes:

• Talos de couve picados em rodelas finas (para essa receita eu usei 14 talos);
• 3 dentes de alho picados em rodelas finas;
• 1/2 cebola picada;
• Azeite a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola e refogue. Acrescente o talo de couve, refogue e deixe cozinhar com a panela fechada por alguns minutos. Acrescente o ovo e misture bem. Desligue o fogo e tempere com sal a gosto.

Gostaram?

Beijos...

Receita de arroz doce

Olá pessoal!

Hoje vou mostrar para vocês uma receita de arroz doce.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz;
• 4 xícaras (chá) de água;
• 1 litro de leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• Canela em pó a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz com a água. Quando estiver quase seco junte o leite e deixe ferver. Em seguida coloque o leite condensado e deixe ferver novamente. Junte o creme de leite, quando ferver desligue o fogo. Polvilhe com canela. Sirva quente ou frio.

Rendimento: 10 porções.

Beijos...

Receita de camarão com lula

Olá pessoal!

Hoje eu vou mostrar para vocês uma receita de camarão com lula.

Ingredientes:

• 500g de anéis de lula;
• 500g de camarão;
• Azeite a gosto;
• Temperos à gosto (eu usei alho, sal e pimenta calabresa);
• Limão a gosto.

Modo de preparo:

Descongele e limpe o camarão, em uma panela refogue o camarão com azeite e alho, tampe a panela por pouco tempo (até o cozimento), reserve em uma travessa. Descongele a lula e refogue com azeite e alho, observe o cozimento e tenha cuidado para a lula não ficar "borrachenta", junte com o camarão e tempere com limão e e os outros temperos escolhidos.

Espero que gostem!

Beijos...

Receita de filé mignon com molho gorgonzola

Olá pessoal!

Hoje vou mostrar para vocês uma receita de filé mignon com molho gorgonzola.

Ingredientes:

Carne:

• 1kg de filé mignon cortado em pedaços pequenos (aproximadamente 2cm x 4cm);
• Temperos a gosto (eu uso alho, sal, pimenta do reino e molho inglês);
• Azeite para refogar a carne.

Molho:

• 200g de queijo gorgonzola em pedaços pequenos;
• 1 caixa de creme de leite;
• 100ml de leite;
• 2 dentes de alho;
• Azeite para refogar o alho.

Modo de preparo:

Carne:

Tempere a carne. Coloque o azeite na panela e refogue a carne até o ponto desejado.

Molho:

Coloque o azeite na panela e doure o alho. Adicione o queijo gorgonzola e mexa até derreter todo o queijo. Coloque o creme de leite e misture bem. Adicione o leite e misture até ficar homogêneo e na consistência desejada.

Dicas: Se o molho ficar muito "ralo" e você quiser uma consistência mais firme acrescente uma colher de sopa de amido de milho misturado com um pouquinho de leite no molho com o fogo ainda ligado.
Dá para fazer a carne na panela air fryer que também fica ótimo e não vai nem precisar do azeite (eu mostrei uma receita de bolinho de arroz que também da para fazer na air fryer aqui.).
Você pode misturar a carne e o molho ou deixá-los separados (eu prefiro deixar separado, pois assim cada um serve ao seu gosto).
Essa receita fica ótima servida com fatias de pão ou torradas.

Rendimento: aproximadamente 6 porções.

Espero que gostem!

Beijos...

Receita de salada com o talo da couve

Olá pessoal!

Hoje vou mostrar para vocês uma receita de salada utilizando o talo da couve, eu gosto de aproveitar o máximo possível dos alimentos, tanto para não gerar lixo quanto para não desperdiçar alimento.

Ingredientes:

• Talos da couve picados em rodelas finas (nessa receita usei 14);
• Alho picado em rodelas finas (nessa receita usei 4);
• Tomate picado (nessa receita usei 1);
• Sal a gosto;
• Azeite a gosto;
• Limão a gosto.

Modo de preparo:

Em uma frigideira aqueça o azeite e o alho, apague o fogo e com a frigideira ainda quente coloque os talos de couve. Em uma tigela misture o tomate e os talos de couve com alho e tempere com sal e limão.

Dica: os talos não podem ficar guardados muito tempo para usar depois, o ideal é usar no mesmo dia, pois eles começam a amargar.

Super fácil, né!?
Gostaram??

Beijos...

Receita de Bolinho de Arroz com Queijo

Olá pessoal!

Hoje vou mostrar para vocês uma receita de bolinho de arroz com queijo.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz cozido;
• 100g de mussarela ou outro queijo de sua preferencia cortado em pedaços pequenos;
• 1 ovo;
• Farinha de trigo o suficiente para dar o ponto;
• Sal, alho picado, pimenta do reino, pimenta calabresa, orégano e condimentos a gosto;
• Óleo para fritar.

Modo de preparo:

Misture o arroz, o queijo, o ovo, os temperos e vá colocando farinha até dar um ponto firme o suficiente para modelar os bolinhos. Frite em óleo quente, escorra em papel  toalha e sirva quente.

Essa medida da receita rende cerca de 15 bolinhos.

Dicas: 1) Eu modelo os bolinhos com duas colheres, fica mais fácil e não gruda nas mãos.

2) Eu frito os bolinhas naquela panela que frita sem óleo, a air fryer, fica delicioso e muito mais saudável, nela eu deixo por 10 minutos à 180ºC.

3) Se você acrescentar presunto ou bacon frito picadinho fica uma delicia também!

Gostaram? Espero que sim!

Beijos...

Receita de Bacalhau com Batata

Olá pessoal!

Hoje vou mostrar para vocês uma receita de bacalhau com batata.

Ingredientes:

• 1kg de bacalhau (parte central ou filé);
• 4 dentes de alho;
• 1 cebola grande;
• 4 batatas grandes;
• Azeite a gosto;
• 200g de azeitona preta.

Modo de preparo:

Escalde o bacalhau até ficar macio, escorra a água e reserve. Cozinhe as batatas sem casca em rodelas grossas e reserve. Em uma travessa coloque um pouco de azeite. Coloque o bacalhau no centro da travessa e as batatas em torno do bacalhau. Espalhe a cebola e o alho cortados em rodelas finas por cima das batatas e do bacalhau. Coloque muito azeite por cima e leve ao forno quente e quando o bacalhau estiver dourado está pronto. As azeitonas eu deixo para colocar quando estiver quase na hora de desligar o forno, mas se você preferir pode colocar junto com a cebola e o alho.

Essa receita serve 4 pessoas.

Gostaram??

Beijos...

Receita de Ricota Caseira

Olá pessoal!

Hoje vou mostrar para vocês a receita de uma ricota que você pode fazer em casa.

Ingredientes:

• 1 litro de leite;
• 4 colheres de sopa de vinagre branco;
• 4 colheres de água filtrada;
• Temperos a gosto (eu usei orégano, azeite, sal e pimenta calabresa).

Modo de preparo:

Ferva o leite e quando ele subir desligue o fogo. Misture a água e o vinagre, acrescente a mistura ao leite e mexa com uma colher de pau. Deixe coagular por cerca de 6 horas. Despeje a mistura em uma peneira bem fina ou em um pano limpo para retirar o soro. Tempere a gosto ou se preferir deixe sem tempero.

Foto do leite coagulando.

Gostaram??

beijos...

Receita de Broa de Fubá de Liquidificador

Olá pessoal!

Hoje vou mostrar mais uma receita para vocês, dessa vez uma broa de fubá de liquidificador.

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• 1 copo (tipo requeijão) de açúcar;
• 2 copos (tipo requeijão) de fubá;
• 1 copo (tipo requeijão) de leite;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• Coco ralado a gosto (se você preferir pode usar queijo ralado).

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 a 40 minutos em uma forma untada.

Obs.: para esse tamanho de forma (que é grande) eu usei duas medidas da receita.

Dica: usando somente fubá a broa fica mais sequinha, se você prefere ela mais fofa pode substituir um copo de fubá por um de farinha de trigo.

Gostaram?

Receita de maria mole

Olá pessoal!

Hoje vou mostrar para vocês uma receita de maria mole.

Ingredientes:

• 500g de açúcar;
• 30g de gelatina incolor;
• 250ml de água quente;
• 100g de coco ralado;
• Manteiga para untar.

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina incolor na água quente (sem ferver). Coloque o açúcar na batedeira e a gelatina dissolvida. Bata em velocidade alta até pegar consistência (cerca de 10 minutos). Unte duas formas grandes com manteiga. Você pode colocar a maria mole na forma com uma colher ou com o bico de confeiteiro. Jogue coco ralado por cima da maria mole. Coloque na geladeira. Depois de uma hora na geladeira já está pronta para comer, mas mantenha na geladeira. Rende muito!

Gostaram??